Biyokimyaya kısa bir bakış Biraz biyokimya ile başlayalım, böylece genel bir anlayışa sahip olursunuz ve neden bahsettiğimi anlarsınız. Bitkisel yağlar, sözde lipitler arasındadır ve suda çözünmezler. Esas olarak trigliseridlerden (3 yağ asidi + 1 gliserin molekülü) oluşurlar ve – yağa bağlı olarak – az ya da çok vitaminler, fitosteroller veya lesitinler gibi eşlik eden maddeler

Emülgatör Nedir? Emülgatör, yağ ve su gibi bileşenlerden farklı olarak karışmaya yardımcı olan ve bunların ayrışmasını önleyen herhangi bir bileşendir. Fırınlamada yumurtalar bu şekilde davranır ve kozmetikte emülsiyonlaştırıcı mumlar ve diğer emülgatör türlerine, yağları ve sulu bileşenleri kremlere, losyonlara ve diğer harika ürünlere sahip olursunuz. İki tür emülsiyonla eşleşecek iki tür emülgatör vardır: su içinde